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青椒是血管的保护神!
青椒营养丰富,含有丰富的维生素、镁、钾等。经常食用可以保护血管。
1
维生素C
维生素C、类黄酮是软化血管,增强血管弹性重要的营养素,而在绿色蔬菜中,维生素C和类黄酮含量非常丰富。所以,青椒是增强血管壁弹性非常重要的食物。
2
抗氧化剂
导致血管硬化的因素很多,而自由基是一个主要因风险因素,会侵害我们的血管壁,加速血管硬化、老化。所以,自由基对于保护血管非常重要。
“维生素C、胡萝卜素、维生素E”被称为抗氧化“三剑客”,是自由基重要的抗氧化剂。而青椒含有维生素C、胡萝卜素含量非常丰富。
3
镁、钾
血管硬化除了饮食因素,和压力也密切相关。因为压力会增加血管紧张度,加速血管硬化,长期的压力,也会导致血管受损,甚至导致一些心血管疾病。
而矿物质镁可以松弛血管壁,缓解血管压力,是预防心血管疾病重要的矿物质。而镁是叶绿素的中心原子,所以青椒是镁的主要来源。
青椒炒牛肉丝
食材:青椒6个,牛肉丝150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,酱油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。
做法:
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料,腌味10分钟。
3.锅中放入油,加热后下牛肉炒至变色,加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
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