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重庆老火锅加盟培训

更新时间:2017-04-22 16:41:12 浏览次数:165次
区域: 达州 > 其他
类别:餐饮加盟
地址:重庆市南岸区南坪西路31号台湾花园A座15楼
咨询电话:1.7.3.2.0.4.8.8.5.5.9 微信同手机号
咨询人:小赵老师
Q Q:3.3.3.7.6.6.5.6.1.3
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公司地址:重庆市南岸区南坪西路31号台湾花园A座15楼
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老火锅是重庆火锅的一大特色,以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,决不放香料,靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。
重庆火锅来源于民间,升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!”重庆火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
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