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一、招生对象
各食品生产企业、检验机构从事粮油及制品检验(化验)人员;乳及乳制品检验(化验)人员;肉蛋及制品检验(化验)人员;白酒、果酒、黄酒检验(化验)人员;饮料检验(化验)人员;糕点、糖果检验(化验)人员;啤酒检验(化验)人员;罐头食品检验(化验)人员;食品添加剂、调味品、酱货、腌制品检验(化验)人员;水产制品检验(化验)人员;茶叶制品检验(化验)人员，用抽样检查方式对各类食品的成分及卫生、毒性添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员。
二、培训内容
1、食品检验的基础知识;相关食品生产许可证质量检验的标准、程序和方法;食品生产加工企业现场核查必备条件;食品质量安全监督和检验;食品生产许可的规定和要求。
2、专业技术辅导：微生物及理化检验方法：(1)采集样品;(2)配制标准溶液;(3)使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量;(4)检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标;(5)记录、计算、判定检验数据;(6)协助主检人员完成检验报告;(7)检查、维护仪器设备;(8)负责检验室卫生、安全管理工作。
一.食品检验员培训对象:
企业主管食品质量.安全标准及监督管理工作岗位的人员.管理部门的管理人员.技术人员和检验人员,单位中从事从事农副产品生产加工.粮油及制品.容器和用以食品生产经营的工具.设备的生产经营岗位.用抽样检查方式对各类食品的成分.添加剂.毒性.微生物等指标进行测试检验的人员,各类食品.化学专业院校的学生.
二.食品检验鉴定内容:
国家强制的食品检验基础知识及操作技能.主要内容包括:1.食品检验的感官检验技术,2.食品检验的化学基础,3.实际操作技能培训,4.食品检验概述,5.食品专业分析与检验技术(按工种分),6.误差分析与处理,7.化学分析与检验技术,8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术.
